Pastry cream

Ingredients

Preparation time: 10 minutes Cooking time: 10 minutes Total time: 20 minutes Servings: 4

Ingredients:

500 ml whole milk
4 egg yolks
100 g sugar
40 g cornstarch
1 vanilla bean (or 1 teaspoon vanilla extract)

Method

Istruzioni:

In una casseruola, porta il latte a ebollizione insieme alla bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia).

In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte e versalo a filo sui tuorli d'uovo, mescolando continuamente.

Versa il composto di latte e tuorli d'uovo nella casseruola e mescola bene

Metti la casseruola sul fuoco medio-basso e mescola continuamente con una frusta a mano fino a quando la crema inizia ad addensarsi e a bollire dolcemente.
Togli la casseruola dal fuoco e continua a mescolare per altri 2-3 minuti finché la crema diventa liscia e omogenea.

Versa la crema in una ciotola o in un contenitore ermetico e copri con pellicola trasparente a contatto con la crema per evitare la formazione di una pellicina.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi trasferisci in frigorifero per almeno un'ora prima di utilizzarla.

Sweet

Difficulty:
1/5

Prepare Time:
10 min

Cooking Time:
10 min

4 People

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