Pastry cream

Pastry cream

Ingredients

Preparation time: 10 minutes Cooking time: 10 minutes Total time: 20 minutes Servings: 4

 

Ingredients:

 

  • 500 ml whole milk
  • 4 egg yolks
  • 100 g sugar
  • 40 g cornstarch
  • 1 vanilla bean (or 1 teaspoon vanilla extract)

Method

Istruzioni:

In una casseruola, porta il latte a ebollizione insieme alla bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia).


In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.


Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte e versalo a filo sui tuorli d'uovo, mescolando continuamente.


Versa il composto di latte e tuorli d'uovo nella casseruola e mescola bene


Metti la casseruola sul fuoco medio-basso e mescola continuamente con una frusta a mano fino a quando la crema inizia ad addensarsi e a bollire dolcemente.
Togli la casseruola dal fuoco e continua a mescolare per altri 2-3 minuti finché la crema diventa liscia e omogenea.


Versa la crema in una ciotola o in un contenitore ermetico e copri con pellicola trasparente a contatto con la crema per evitare la formazione di una pellicina.


Lascia raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi trasferisci in frigorifero per almeno un'ora prima di utilizzarla.


Valori Nutrizionali: Calorie: 126 | Grassi totali: 3g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 126mg | Sodio: 41mg | Carboidrati totali: 21g | Fibra alimentare: 0g | Zuccheri: 19g | Proteine: 3g



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